Che cosa si intende per servizio di catering?

Il catering è l’attività di fornitura di cibo e bevande in un sito remoto o un sito come un hotel, aereo, yacht, parco, sito di ripresa di film o trasmissioni televisive o servizi fotografici,  o studio, negozio, sito di intrattenimento, o luogo di evento come Villa, palazzo privato, casa privata, ecc.

La società di catering di solito prepara il cibo e le bevande presso i suoi locali e lo consegna all’evento quando necessario. Può anche fornire stoviglie, posate, bicchieri, tavoli, sedie, decorazioni e personale di servizio.

Foodit Catering è una società di catering ufficiale?

Sì, Foodit Catering è una società completamente legale e autorizzata e fa parte dell’Associazione Ufficiale delle Società di Catering di Ibiza e Formentera.

Posso chiedere un cuoco privato a Foodit Catering?

Sì, uno dei servizi che Foodit Catering fornisce è quello somministrare personale privato come chef, camerieri, bar-tender, pasticceri, ecc.

Foodit Catering serve solo cibo spagnolo?

No, Foodit Catering è un’azienda spagnola di proprietà di chef italiani e grazie al suo staff di cucina internazionale è in grado di preparare le ricette più gustose provenienti da molte regioni del mondo. Siamo, ad esempio, specializzati in cibo Spagnolo, cibo Italiano, cibo Giapponese, cibo Mediterraneo, cibo Peruviano, cibo Messicano, cibo Asiatico, cibo Nordafricano, cibo Vegetariano, cibo Vegano, cibo Kosher, ecc ecc.

Qual è la differenza tra Foodit Catering e le altre aziende di Catering presenti sul mercato?

Tutte le società di catering offrono servizi di catering simili e servizi di chef privati. Ciò che è veramente importante valutare, per decidere quale sia la migliore società di catering, è:

• La società di catering deve essere ufficialmente certificata e, preferibilmente, iscritta presso le associazioni ufficiali di catering (ci sono molte società illegali e senza le dovute autorizzazioni igienico sanitarie a Ibiza e Formentera. Queste aziende non rispettano le norme sanitarie obbligatorie di base, non hanno personale con certificazioni sanitarie e non seguono il processo di base per immagazzinare e trasportare gli alimenti garantendo la catena del freddo).
• La società di catering dovrebbe mostrare, con immagini reali di precedenti catering e le referenze di clienti soddisfatti il modo in cui è in grado di garantire il vostro servizio di catering desiderato.
• Assicuratevi di valutare, attraverso immagini e raccomandazioni di precedenti clienti soddisfatti, come la società di catering fornisce il servizio in termini di:

a.  qualità del cibo e delle bevande – accuratezza nella presentazione del cibo e relativa decorazione delle stazioni di cibo e di bevande;

b.  numero e professionalità del personale addetto al servizio tanto in cucina quanto in servizio e pulizia, ovvero qualità del servizio;

c.  qualità del processo logistico che assicuri che il servizio di catering abbia una tempistica affidabile;

d.  Immagine generale del catering a partire dal primo incontro/contatto.

Quali tipi di servizi di catering sono disponibili?

Flying Service (servizio a passaggio): tutto il cibo è servito in canapes (detto anche finger-food) con i camerieri che passano tra gli ospiti e offrono il cibo. E ‘anche possibile mixare il servizio avendo alcuni dei cibi offerti su tavoli di buffet in modo che gli ospiti hanno la possibilità di trovare alcune delle preparazioni sulle stazioni di cibo. Di solito, in questo tipo di servizio, Foodit Catering suggerisce di offrire alcuni alimenti, oltre ai canapes/finger-food di cui sopra, su stazioni alimentari come stazioni dei formaggi, stazioni degli affettati e formaggi, stazioni del pane e delle salsine di accompagnamento, stazioni delle crudites, stazioni dei dolci, ecc.

Sit-down Service (servizio al tavolo): tutto il cibo è servito dai camerieri direttamente al tavolo a tutti gli ospiti. Foodit Catering serve sempre pane e bevande individualmente ad ogni ospite. In questo tipo di Servizio potrebbe essere possibile aggiungere un aperitivo condiviso al centro della tavola.

Servizio a Buffet: tutti i cibi sono serviti a buffet e quindi presentati in vassoi e/o espositori dove tutti gli ospiti possono servirsi direttamente dai buffet e/o assistiti dai camerieri.

Servizio Misto: di solito il servizio misto è composto da: Flying Service (servizio a passaggio) per l’aperitivo e Sit-down Service (servizio al tavolo) dopo, ma può essere fatto anche con Servizio a Buffet per l’aperitivo seguito da Sit-down Service (servizio al tavolo).

Quante ore di servizio sono incluse nel mio pacchetto catering?

Foodit catering offre un pacchetto di servizio standard di 8 ore. Questo lasso di tempo comprende un forfait di 3 ore per impostare il Servizio (tavoli, stoviglie, cucine, ecc.) e la pulizia. Pertanto, il tempo netto del servizio di catering è di 5 ore. Le ore extra possono essere contrattate a € 25,00 all’ora per ogni persona dello staff. Nel caso in cui si contragga un pacchetto di servizi extra open bar, l’orario di servizio netto cambia di conseguenza. Ad esempio, se il cliente decide di avere un servizio open-bar di 3 ore il precedente montante ore di servizio passa dalle 5 ore nette a 8 ore nette solo pagando il supplemento del open-bar e senza quindi l’aggravio delle € 25,00 sopra indicato.

Un pasto servito attraverso una società di catering costa meno di un pasto servito all’interno di un ristorante?

No, i servizi di catering sono più costosi a causa del fatto che una società di catering ha bisogno di gestire un problema logistico complesso per assicurarsi che tutti gli alimenti, bevande e altri materiali, tanto quanto il personale, siano perfettamente disponibili in siti esterni in cui il servizio globale deve essere impostato da zero.

Inoltre, quel ristorante di fascia medio/alta a cui stai pensando, dove la cena avrebbe ragionevolmente un costo, a Ibiza o Formentera o Maiorca, di 60-90 Eur/ a testa compreso l’alcol. Diciamo che il ristorante può contenere 60 o 80 persone.  I commensali normalmente arriverebbero nel tempo e anche nel momento di picco, la cucina ha solo bisogno di mandare fuori circa 20 piatti allo stesso tempo.  In un evento catering come un catering di matrimonio, tuttavia, tutto il cibo deve essere pronto immediatamente e contemporaneamente per tutti gli ospiti.  In cucina questo significa:

A. più attrezzature e più grandi (per es. piastre più grandi, forni più grandi, fuochi più grandi, aree di pass più ampie, aree e mezzi di stoccaggio più grandi e anche i costi di trasporto che un ristorante non sostiene) o

B. più personale (per cucinare i pasti individualmente) o una combinazione di entrambi i fattori. Significa anche che il catering avrà bisogno di più camerieri per portare fuori tutto il cibo rispettando la tabella di marcia e la contemporaneità di servizio.  Così, servire il cibo in una sola volta aumenta i requisiti del personale e il costo del lavoro dovrebbe essere 2 o 3 volte quello che il ristorante di fascia media ideale deve sopportare.

Posso avere un breakdown dei costi del mio servizio di catering?

Purtroppo non possiamo fornire il nostro breakdown dei costi.

È possibile provare il cibo e le bevande prima di confermare i servizi di catering?

Sì. Foodit Catering offre a tutti i suoi potenziali Clienti e/o Clienti confermati, l’opportunità di godere di un test di cibo e bevande. I test di cibo e bevande costano € 95,00 a persona più IVA 10%. Questo valore sarà rimborsato qualora i servizi di catering saranno confermati. Il test del cibo include anche il test del vino, ma non include il dessert o il test della torta nuziale. Il Menu del test è creato su una selezione del menu prescelto per il catering.

Quale procedura devo seguire per confermare un servizio di catering?

Prima di tutto è necessario raccogliere tutte le informazioni al fine di valutare come Foodit Catering potrebbe soddisfare le vostre esigenze e desideri. Per farlo, Foodit Catering fornirà tutte le immagini disponibili di catering precedenti realmente effettuati (disponibili anche sui socials di Foodit Catering e sui siti web ufficiali www.fooditcatering.com e www.thefakewedding.com ), la sua presentazione aziendale, eventuali referenze dei Clienti precedenti, un elenco significativo di ricette disponibili (si prega di essere consapevoli del fatto che Foodit catering è in grado di progettare, preparare e fornire qualsiasi tipo di menu/ cibo/ bevande e pertanto non esitate a chiedere qualsiasi cibo speciale/ cucina/ dieta che desiderate/ o di cui avete bisogno e quindi chiedete un menu su misura). Una volta che avrete tutte le informazioni e tutti i nostri listini prezzi si può decidere se si desidera prenotare uno dei servizi offerti versando un acconto a garanzia della data del servizio. L’acconto non è rimborsabile in quanto una volta versato la società di catering cancella la data scelta dalle date disponibili per gli altri clienti. Dopo aver fissato la data si può iniziare ad andare in profondità nei menu, apportare tutte le modifiche desiderate, discutere lo stile del cibo e la relativa presentazione, la modalità di servizio, ecc.

Perché dovrei versare un acconto per confermare un servizio di catering e cosa succede se annullo o posticipo il servizio?

È richiesto un acconto per poter ritirare dalla disponibilità la data in cui si desidera avere il servizio di catering e quindi, se si decide di annullare il servizio sopra confermato, l’importo sarà trattenuto a titolo di compensazione per la società di catering in quanto non avrebbe potuto accettare altri servizi nella stessa data e azioni già attivate che avrebbero potuto implicare flussi di denaro in uscita. Nel caso in cui la data del servizio debba essere cambiata la società di catering di solito mantiene l’acconto per la nuova data. Potrebbe accadere che una piccola percentuale potrebbe essere mantenuta nel caso in cui la società di catering avesse già avuto flussi di denaro in uscita non recuperabili dalla stessa.

Foodit Catering è in grado di soddisfare particolari esigenze alimentari e/o speciali menù di tipo culturale/religioso?

Sì, Foodit Catering offre menu speciali come menu o ricette per intolleranze al fruttosio, al glutine, al lattosio e vegano. Saranno confezionati e/o serviti separatamente dal resto. Foodit catering è anche in grado ed è organizzata per fornire menù speciali come, ad esempio, cucina ebraica (kosher).

Foodit Catering sforna torte e dolci fatti in casa?

Sì, Foodit Catering cuoce e prepara tutto in casa. I nostri talentuosi pasticceri lavorano instancabilmente per offrirvi la massima freschezza e bontà per pasticcini e torte.

Foodit Catering ha un numero minimo di ospiti per i suoi servizi di catering?

Si, il numero minimo richiesto per un servizio di catering è pari a 30 persone. Però esiste la possibilità di offrire servizi per numeri inferiori definendo con il Cliente gli aspetti di menu e servizio e relativi costi.

Cosa succede se il mio evento è al di sotto dei minimi?

Foodit Catering sarà lieta di fornire catering per eventi più intimi! C’è un aumento del 15% dei prezzi dei menu al fine di compensare le spese fisse.

Cosa succede se voglio cambiare il mio menu?

Nessun problema! Una volta che hai confermato la data dell’evento con un acconto, avrai la libertà di modificare il tuo menu e i servizi del catering come preferisci fino a 4 settimane dalla data dell’evento senza alcun costo aggiuntivo a meno che le tue modifiche non incidano sensibilmente sul costo del cibo (per esempio se si vuole cambiare una ricetta a base di pollo in un’altra a base di aragosta).

Dove può erogare i suoi servizi Foodit Catering?

Foodit Catering può operare in qualsiasi luogo che permette i servizi catering. Questo include luoghi pubblici o privati, parchi, centri ricreativi, negozi, chiese, sedi societarie, ville, barche, centri espositivi (siamo partner autorizzato ufficiale di tutti i centri espositivi di Ibiza), ecc.

Quando Foodit Catering deve conoscere il numero degli ospiti?

Foodit Catering avrà bisogno del conteggio degli ospiti finali almeno 2 settimane prima della data dell’evento, che è anche quando il saldo finale sarà dovuto.

Cosa succede se entro 2 settimane ho necessità di apportare dei cambiamenti?

Al fine di andare avanti con la preparazione dell’evento, l’ordine dei materiali, la conferma del personale, chiediamo che tutti i dettagli sono finalizzati almeno 2 settimane prima del vostro evento. Ci rendiamo conto che alcune cose possono insorgere in quelle ultime settimane di pianificazione che non sono stati precedentemente previste, e con l’eccezione di abbassare il numero di ospiti, possiamo generalmente apportare modifiche minori.